バル12、13日目が終わる

あーでもないこーでもないと議論しているのを、カウンターを隔てて聞くのは楽しい。二日目、お通しをなくした。考えてみれば、スペインのバルでお通しが出てきたところは確か唯一一軒。

斉藤バルは、ひとつの作品である。結局のところ、和食もスペイン料理も同じで、作る人の一部を食べているだけなのだ。

次回は、京都から帰ってすぐの営業。あまり深く考えず、行き当たりばったりでやります、やりたいことを。