季節のもの

なるべく季節のものを取り入れようと思う。季節の食材は、季節に合っていて季節感を感じられるから、良い。2月は根菜、葉物だろうか。近所の畑で見かける。芋は昔から年中ある。豆が好きだ。
スペインのバルはいい加減な店が多く（自然とそういう店をチョイスしていたのかも）、僕のやる斉藤バルもきっとそういうところだ。季節に寄っ掛かって身を任せよう。

2月23日（月）斉藤バル（（古本酒場コクテイルにて）
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